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苹果手机全选短信删除的方法有多种，以下提供两种常用的方式。
方法一（适用于单条或多条短信删除）：
1、打开短信应用，进入“信息”界面。
2、在信息列表中，找到并点击需要删除的短信进行选中，如果要全选所有短信，则点击右上角的“选择”按钮，然后点击每一条短信进行勾选。
3、选中后，点击屏幕下方的删除按钮（垃圾桶图标），即可删除选中的短信，如果要删除所有短信，可以直接点击“删除所有短信”，在弹出的确认窗口中，确认是否删除所有短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除。
方法二（使用iCloud备份恢复方式删除所有短信）：
1、在设置中找到“iCloud备份”，选择备份文件，如果之前没有进行过备份，需要先进行备份操作，备份完成后，选择备份文件并恢复备份，在此过程中，系统会提示是否保留当前手机上的数据，选择保留数据后恢复备份，此时手机会重启并自动完成恢复过程，在此过程中，所有短信将被清空并替换为备份中的短信数据，但此方法会覆盖手机中的所有数据，请谨慎操作，如果只想删除短信而不影响其他数据，建议使用第一种方法，请注意备份重要数据以避免丢失风险。
方法仅供参考，建议根据个人需求和实际情况选择合适的方式进行操作，如果不熟悉操作或有其他疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。